Ruoka ja viini
Porto Santo jakaa joitakin merkkiruokia sen naapurin Madeiran kanssa. Löydätte espetada – mehukkaita vartaalla grillattuja lihaneliöitä – ja espada, outo mutta herkullinen syvänmeren asukas, joka tarjoillaan banaanin kanssa. Tämän yhteydessä on bolo do caco, leipä joka on tehty makean perunan jauhosta, perinteisesti paistettu tasaisella kivellä ja tarjoiltu runsaalla voilla ja valkosipulilla voideltuna. On runsaasti tuoretta kalaa ja äyriäisiä, ja suosittuja yhteisiä ruokakippoja kuten fragateira (monen kalan muhennos tomaatti-, peruna- ja sipulipohjalla). Bacalhau’sta (kuivattu turska) tehdyt ruoat ovat suosikkeja, kuten myös auringossa kuivattu gaiado (boniitti). Myöhemmin voitte nauttia suussa sulavia kakkuja ja vanukkaita, kuten passion hedelmävaahto tai vanukastortut.
Viinirypäleitä paikallisista viiniköynnöksistä – jotka kasvavat tasaisina hiekan äärellä rannan vieressä, mieluummin kuin säleikköihin tuettuna – sanotaan antavan viineille hyvin erilaisen maun. Suurin osa sadonkorjuusta tapahtuu viereisellä Madeiralla tekemään sen tunnettua vahvistettua viiniä, mutta helposti joutavia viinejä tehdään paikallisesti, monet kevyellä rosén sivumaulla. Tietenkin, portugalilaisten viinien valinta on myös saatavilla saarella. Aguardente – paikallinen tulivesi, tehty sokeriruosta – on upea ruoansulattaja.
Viinirypäleitä paikallisista viiniköynnöksistä – jotka kasvavat tasaisina hiekan äärellä rannan vieressä, mieluummin kuin säleikköihin tuettuna – sanotaan antavan viineille hyvin erilaisen maun. Suurin osa sadonkorjuusta tapahtuu viereisellä Madeiralla tekemään sen tunnettua vahvistettua viiniä, mutta helposti joutavia viinejä tehdään paikallisesti, monet kevyellä rosén sivumaulla. Tietenkin, portugalilaisten viinien valinta on myös saatavilla saarella. Aguardente – paikallinen tulivesi, tehty sokeriruosta – on upea ruoansulattaja.
